夕食によく作る超簡単な炒め物や鍋のレシピ紹介します。

こんばんわ、一人暮らしの長いmakoです。派遣社員という立場もあり、毎日の食事に当然お金をかけることはできません。朝はチーズトーストに果物、コーヒーがほとんどで、昼は日替わりの定食（500円）を派遣先の社員食堂で食べています。休みの日は朝は同じですが昼は本当に簡単に済ませることが多いですね。ご飯と味噌汁と納豆とか、卵かけご飯とか。手間もかからないしお金もかからないしで一石二鳥です。

肝心の夜ですが、ほとんどがスーパーの出来合いの惣菜を２品くらい購入することが多いです。唐揚げとポテトサラダとか、とんかつとほうれん草のサラダとかが鉄板ですね。外食は原則、お金がないのでほとんどしません（できません）。ただ、スーパーの惣菜だとどうしてもルーチーンになって飽きてしまうんですよ。だから時々は簡単な自炊をすることになります。

私がスーパーの惣菜に飽きた時にやるレシピを紹介します。ただ、本格的に料理する人からしたら料理の範疇に入らないものばかりです。

豚肉とほうれん草（小松菜でもOK)の炒め物

私が大好きなメニューです。何故なら超簡単でそこそこ美味しく出来るから。

材料

豚モモ肉　１００g

ほうれん草　２束

にんにく　または　生姜　（チューブで４、５cmほど)

みりん　大さじ３杯

醤油　大さじ３杯

塩、コショウ少々

作り方

１　豚肉とにんにくを油大さじ一杯で豚肉が白くなるまでフライパンで炒める

２　ほうれん草をフライパンに全部入れて一分炒める

３　みりん、醤油、塩、コショウを入れてさらに一分炒めて出来上がり

鱈の鍋物

材料

鱈　一切れ

豆腐　150g

ほうれん草　1束

しいたけ　３個

しめじやえのき茸など　少々

だしの素　いり粉、ほんだしなど少々　

上記は普通の和鍋ですがキムチ鍋にしたいときは、キムチ４０g、鶏がらスープの元を大さじ一杯入れるとOKです。

作り方

１　一人用の鍋に上記材料を適当な大きさに切って水を一杯にひたす

２　強火で水が沸騰するまで熱する

３　沸騰したら弱火にして5分で放置（蓋はしなくてOK)

４　出来上がり　ゆずぽんなどでお好みでどうぞ

大根の味噌汁

材料

大根　適量

味噌　適量

本だし　４g

水３５０ml

作り方

１　大根を適量、短冊状に切る。出来るだけ薄く小さく切るほうが火が通りやすい。

２　切った大根と水を小鍋に入れて中火にかける

３　沸騰したら弱火にして蓋をして10分煮る。

 4   火を止めて味噌とほんだしを溶いて出来上がり。

味噌の量は微妙なので何度か試行錯誤して自分好みの量をみつけるしかありません。大根以外でもほうれん草とか小松菜とかでもなんでもいいです。葉っぱ類は二分も煮ればに火が通るので楽ですよ。

以上、非常に簡単な私の作るレシピを紹介しました。

自炊を習慣にするなら米を炊く習慣をつけてください。それができればどうにかなります。味噌汁やスープはお湯かけるだけでOKなレトルトもたくさん売っていますし、卵とか納豆を常備しておくと、面倒なときはそれらがおかずになります。

あとはカレーとかパスタもレトルトのルーが沢山売っているので常備しておくと自炊が楽になりますよ。

ちょっとレシピの幅を広げたいならやはり料理研究家のレシピを研究するのがおすすめです。私も勉強中ですが、漫画家のおづまりこさんの書いている本のレシピは大変参考になりますよ。私も購入したものを紹介しておきます

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